Latte crudo

Da sempre è considerato l’alimento naturale per eccellenza, l’unico che la natura offre nei primi mesi di vita dell’uomo. Questo alimento da solo è sufficiente a garantire il fabbisogno nutritivo necessario al primo e più delicato periodo di vita e di crescita. L’importanza del latte continua in seguito anche da adulti: mantiene la struttura ossea e dentaria in buono stato, previene fenomeni di osteoporosi e non fa ingrassare. Una volta era indispensabile pastorizzarlo, oggi, grazie alla tecnologia ed in particolare alle rigorose prassi igieniche durante e dopo la fase di mungitura, è consigliato berlo crudo, cioè così come lo ha fatto la natura.
Il latte crudo è un alimento da considerarsi vivo, non avendo subito la pastorizzazione, caratteristica del latte comunemente in commercio,contiene i preziosi fermenti lattici (lattobacilli): rafforzano le difese immunitarie e riordinano la flora batterica intestinale. Hanno inoltre un importante ruolo in particolare nell’inattivazione dei composti cancerogeni e nella prevenzione delle allergie. Un adeguato consumo di latte, in particolare crudo e di conseguenza un’adeguata assunzione di calcio è associata infatti, secondo studi americani, ad un minor rischio di sviluppare un tumore all’intestino. I fermenti lattici presenti nel latte producono anche vitamine e prevengono l’avvelenamento da cibi e le infezioni intestinali.

Anche il grasso presente nel latte ha una notevole importanza, contenendo le indispensabili vitamine A e D,necessarie tra l’altro per l'assimilazione del calcio e della proteina. Il grasso del latte poi è ricco in acidi grassi a catena corta e media che proteggono dalle malattie e stimolano il sistema immunitario. Inoltre contiene l'acido linoleico che anch’esso ha proprietà anticancerogene.
Il latte crudo è quindi latte vero, inimitabile per il suo gusto fresco e dissetante. Ma non basta, è pure di origine certa, proprio perché prodotto dalla tua azienda di fiducia.
Gli allevatori offrono al consumatore il latte in maniera del tutto originale ed innovativa: venduto direttamente dal produttore appena munto ed attentamente filtrato, sempre fresco di giornata ed a un prezzo del tutto conveniente, il tutto servito da un distributore automatico.
L’intento è di riavvicinare i cittadini agli agricoltori, in un rapporto diretto per la riscoperta dei profumi e sapori e delle tradizioni di una volta.
Con il latte, solo se crudo, ci si può divertire a preparare anche ottimi yogurt, gelati, ricotte e perfino squisiti formaggi fatti in casa. Si ottengono così prodotti freschissimi e per di più risparmiando!

Una nota anche per sensibilizzare la raccolta differenziata, consumando 3 litri di latte crudo alla settimana, in bottiglia di vetro lavabile e riutilizzabile, equivale al risparmio pro capite di 4,9 kg di cartone e 6,2 kg di bottiglia di plastica.

E VI SEMBRA POCO??